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2016年3月14日

ビールの美味しさを決める泡について図解で語る

泡は大きさによって性質が異なります。大きな泡はすぐに弾けてしまいますが、細かい泡は長持ちしてクリーミーな感触をもたらします。 ビアホールでは大きな泡が消えるまで1分ほど落ち着かせてから泡を継ぎ足したり、大きな泡の部分を取り去るなどの処理を行うことで細かい泡の割合を高め、おいしい状態を長時間維持しています。

日本で一般的に飲まれているピルスナービールが最もおいしい温度は5~7℃! コイツをキープしてこその冷たいグラスの意味があります。



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